Rhums

Nos rhums

Cette catégorie présente des rhums de différentes origines, que l’on peut classer en deux grandes familles.

Le rhum agricole est distillé à partir du pur jus de canne à sucre fraîchement pressé. C’est la spécialité des Antilles françaises, en particulier de la Martinique, où il bénéficie d’une appellation d’origine contrôlée. Le rhum traditionnel, aussi appelé rhum de mélasse, est élaboré à partir de la mélasse, le sirop épais obtenu lors de la fabrication du sucre de canne. On le trouve notamment en Jamaïque, à Cuba, en Amérique centrale et en République dominicaine.

Selon leur élevage, les rhums sont blancs, ambrés ou vieux. Les rhums vieux sont vieillis plusieurs années en fûts de chêne, certains selon la méthode solera, qui assemble des rhums d’âges différents. La sélection comprend aussi des rhums épicés et des rhums arrangés.

Chaque fiche précise l’origine, la matière première, l’âge et le degré.

Voir aussi : nos whiskys et nos gins.