Vieilles Vignes Clos des Fées Rouge 2022

Vieilles Vignes Clos des Fées Rouge 2022

Le Vieilles Vignes Clos des Fées Rouge 2022 est une cuvée emblématique du Clos des Fées, élaborée en AOP Côtes du Roussillon Villages. Issu de très vieilles vignes de Grenache, Syrah et Carignan, âgées de 50 à 100 ans, ce Vieilles Vignes Clos des Fées offre une concentration naturelle remarquable sans jamais perdre son élégance. Il séduit par son intensité aromatique, ses tanins soyeux et son remarquable équilibre, signature du travail d'Hervé Bizeul.

Des vieilles vignes au cœur du Roussillon

Le Vieilles Vignes Clos des Fées Rouge est issu de parcelles plantées sur des sols calcaires exposés au sud-est. L'âge exceptionnel des vignes, associé à des rendements naturellement très faibles, permet d'obtenir des raisins d'une grande concentration, tout en conservant fraîcheur et finesse.

Une sélection parcellaire exigeante

Les raisins sont soigneusement triés à la parcelle afin de ne conserver que les plus belles baies. L'élevage en fûts accompagne ensuite le vin avec discrétion, apportant de la complexité tout en respectant l'expression du fruit et du terroir.

Notes de dégustation

La robe présente une belle couleur rouge profond aux reflets rubis.

Le nez dévoile des arômes de violette, de pêche, de poire et de fruits mûrs, complétés par des nuances épicées.

En bouche, le Vieilles Vignes Clos des Fées Rouge révèle une belle rondeur, une matière charnue et une concentration parfaitement maîtrisée. Les tanins sont fins et soyeux, le boisé est fondu et la finale, longue et harmonieuse, met en valeur toute la complexité de cette cuvée.

Caractéristiques techniques

• Appellation : AOP Côtes du Roussillon Villages
• Millésime : 2022
• Région : Languedoc-Roussillon
• Domaine : Clos des Fées
• Cépages :
  • 40 % Syrah
  • 30 % Grenache
  • 30 % Carignan
• Culture : Lutte raisonnée
• Sol : Calcaires
• Exposition : Sud-Est
• Vendanges : Tri à la parcelle
• Élevage : En fûts
• Style : Rouge ample et généreux
• Alcool : 14 % vol.
• Température de service : 12 à 14 °C
• Potentiel de garde : 6 à 8 ans
• Contenance : 75 cl

Accords mets et vins

Le Vieilles Vignes Clos des Fées Rouge 2022 accompagne parfaitement :

• Côte de bœuf
• Agneau rôti
• Gibiers
• Magret de canard
• Plats mijotés
• Fromages affinés

Conseils CAVAVIN

Servir entre 16 et 18 °C après une courte aération afin de révéler toute la richesse aromatique de cette cuvée.

Informations de commande

En cas de rupture de stock, ce produit peut généralement être commandé. Un délai de livraison pouvant aller jusqu'à 30 jours peut être nécessaire. En cas de changement de millésime ou de certaines caractéristiques, nous vous contacterons avant l'expédition.