Semper Viva Suau

Semper Viva Suau 2022 – Bordeaux AOP Rouge Bio

Le Semper Viva Suau 2022 est un vin rouge biologique élaboré dans le vignoble bordelais à partir de Cabernet Franc exclusivement. Cette cuvée est produite dans un esprit de vin nature, avec une attention particulière portée à la pureté du fruit et à l'expression du terroir.

Les raisins proviennent de parcelles situées sur des sols d'argiles et de graves exposés sud-est. Conduit selon les principes de l'agriculture biologique, de la Haute Valeur Environnementale et du veganisme, ce vin est élaboré sans sulfites ajoutés. Les raisins font l'objet d'un tri à la parcelle avant une fermentation à basse température destinée à préserver l'intensité aromatique et la fraîcheur du fruit. L'élevage est réalisé exclusivement en cuve afin de conserver l'expression naturelle du cépage.

La robe présente une couleur grenat brillante. Le nez s'oriente vers les fruits rouges croquants et les fruits noirs frais. L'ensemble se montre particulièrement expressif et gourmand.

La bouche est savoureuse, fluide et juteuse. Le fruit occupe une place centrale avec une belle fraîcheur qui apporte beaucoup de dynamisme à la dégustation. Les tanins sont présents mais souples, offrant un équilibre accessible et convivial. Sans élevage sous bois, le vin conserve un profil direct et fruité.

Servi légèrement rafraîchi, il met particulièrement en valeur son caractère fruité et sa fraîcheur naturelle.

Caractéristiques techniques

• Région : Bordeaux – Côtes de Bordeaux
• Appellation : Bordeaux AOP
• Classification : AOP
• Millésime : 2022
• Couleur : Rouge
• Certification : Agriculture Biologique
• Degré d'alcool : 14%
• Contenance : 75 cl
• Cépage : Cabernet Franc (100%)
• Sols : Argiles et graves
• Exposition : Sud-Est
• Culture : Bio, HVE, Vegan, sans sulfites ajoutés
• Vinification : Fermentation à basse température
• Élevage : Cuve

Dégustation

• Style : Rouge léger et fruité
• Acidité : Fraîche
• Teneur en sucre : Sec
• Concentration : Fluide
• Boisé : Non boisé
• Tanins : Présents et souples

Conseils CAVAVIN

• Température de service : 12 à 14°C
• Potentiel de garde : 8 à 10 ans
• Carafage : Non nécessaire

Accords mets et vins

• Apéritif
• Charcuteries
• Grillades
• Viandes marinées
• Viandes rôties
• Tartares et carpaccios
• Cuisine de bistrot
• Desserts au chocolat noir