Sarabande Pic Saint-Loup

Sarabande Pic Saint-Loup 2023 – AOP Pic Saint-Loup Rouge

Le Sarabande Pic Saint-Loup 2023 est un vin rouge issu de l'une des appellations les plus réputées du Languedoc. Situé au pied du Pic Saint-Loup, ce terroir bénéficie d'influences climatiques favorables qui permettent d'obtenir des vins alliant concentration, fraîcheur et équilibre.

Cette cuvée est élaborée à partir d'un assemblage dominé par la Syrah, complété par le Grenache, le Carignan et le Cinsault. Les raisins proviennent de sols calcaires particulièrement adaptés à l'expression des cépages méditerranéens. Après les vendanges, la fermentation malolactique contribue à l'équilibre et à la souplesse du vin. L'élevage de 22 mois en cuve préserve la pureté du fruit sans apport boisé.

La robe présente une belle couleur grenat profonde. Le nez s'ouvre sur des notes de poivre et de fruits noirs mûrs, typiques de l'appellation. À l'aération, les arômes épicés gagnent en intensité et apportent de la complexité à l'ensemble.

La bouche est ample, harmonieuse et généreuse. La matière est dense tout en conservant une agréable fraîcheur. Les tanins sont fins et fondus, soutenant des saveurs de fruits noirs et d'épices. La finale persistante prolonge l'expression du terroir avec élégance.

Caractéristiques techniques

• Région : Languedoc-Roussillon
• Appellation : Pic Saint-Loup AOP
• Classification : AOP
• Millésime : 2023
• Couleur : Rouge
• Certification : Haute Valeur Environnementale (HVE)
• Degré d'alcool : 14%
• Contenance : 75 cl
• Cépages : Syrah (50%), Grenache (40%), Carignan (5%), Cinsault (5%)
• Sols : Calcaires
• Vendanges : Mécaniques
• Vinification : Fermentation malolactique
• Élevage : 22 mois en cuve
• Style : Rouge ample et généreux
• Acidité : Fraîche
• Teneur en sucre : Sec
• Concentration : Dense
• Boisé : Non boisé
• Tanins : Fins et fondus

Accords mets et vins

• Charcuteries artisanales
• Viandes blanches rôties
• Volailles de caractère
• Viandes mijotées
• Plats en sauce
• Agneau rôti
• Cuisine méditerranéenne

Température de service conseillée : 16 à 18°C.