Description
Vacqueyras Vieilles Vignes – Les Secrets de la Licorne – Brunely 2025 – AOP Vacqueyras
Le Vacqueyras Vieilles Vignes – Les Secrets de la Licorne 2023 est une cuvée rouge issue de l’appellation Vacqueyras, dans la Vallée du Rhône méridionale. Il s’agit d’une cuvée haut de gamme du Domaine Brunely, élaborée sur des terroirs de garrigues exposés au sud.
Cette cuvée est issue d’un assemblage de Grenache et de Syrah provenant de vieilles vignes. La vinification vise à préserver l’équilibre entre maturité du fruit et expression du terroir, avec une extraction maîtrisée afin de conserver la finesse des tanins. L’élevage en fût d’environ 6 mois permet d’apporter de la structure et d’intégrer les arômes boisés sans dominer le fruit.
Caractéristiques techniques
- Appellation : AOP Vacqueyras
- Millésime : 2025
- Région : Vallée du Rhône méridionale
- Couleur : Rouge
- Domaine : Domaine Brunely
- Cuvée : Vieilles Vignes – Les Secrets de la Licorne
- Certification : Haute Valeur Environnementale (HVE)
- Cépages : 60 % Grenache, 40 % Syrah
- Sols : Argiles et calcaires
- Exposition : Sud
- Élevage : 6 mois en fût
- Contenance : 75 cl
- Alcool : 14 %
- Potentiel de garde : 10 à 15 ans
- Température de service : 16 à 18°C
- Carafer : Oui
- Allergènes : contient des sulfites
Notes de dégustation
Robe : Rouge cerise aux reflets rubis.
Nez : Arômes de cerise, de mûre, de poivre et de réglisse, avec de légères notes boisées.
Bouche : Structurée et ample, avec une belle concentration. Les fruits rouges et noirs dominent, soutenus par des tanins fondus et une trame épicée. Finale longue et équilibrée.
Accords mets et vins
- Grillades
- Viandes rouges
- Gibiers
- Viandes en sauce
- Charcuteries
- Fromages affinés
- Cuisine méditerranéenne
Conseil du caviste
Servir ce Vacqueyras Vieilles Vignes – Les Secrets de la Licorne entre 16 et 18°C. Carafer une heure avant dégustation pour une meilleure expression aromatique. Ce Vacqueyras peut être apprécié jeune après aération ou conservé en cave pour gagner en complexité.
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