Apremont Perrier Gastronomie

Apremont Perrier Gastronomie 2023 – AOP Apremont Blanc

L’Apremont Perrier Gastronomie 2023 est un vin blanc sec de Savoie issu de l’appellation Apremont. Il est élaboré à partir de Jacquère, cépage emblématique des vins savoyards, cultivé sur des sols argilo-calcaires et exposés sud-est.

Les raisins sont vendangés manuellement puis égrappés et pressés directement. La vinification est réalisée en cuve afin de préserver la fraîcheur et l’expression aromatique du cépage. L’élevage est conduit en cuve pour conserver un profil net et léger.

La robe est or pâle aux reflets verts. Le nez est délicat, sur des notes florales d’aubépine et de chèvrefeuille.

La bouche est légère, fraîche et très fluide. Elle développe des arômes d’agrumes, de fleurs blanches, de fruits blancs et une dimension minérale marquée. L’ensemble est vif, sec et particulièrement rafraîchissant.

Dégustation

• Style : Blanc vif et léger
• Acidité : Vive
• Teneur en sucre : Sec
• Concentration : Fluide
• Boisé : Non boisé
• Tanins : Non tannique
• Allergènes : Sans allergènes
• Température de service : 8 à 10°C
• Potentiel de garde : Moins de 4 ans

Caractéristiques techniques

• Région : Jura-Savoie
• Appellation : Apremont AOP
• Classification : AOP
• Millésime : 2023
• Couleur : Blanc
• Cépage : Jacquère (100%)
• Sols : Argiles et calcaires
• Exposition : Sud-Est
• Contenance : 75 cl
• Degré d’alcool : 11,5%
• Vendanges : Manuelles avec éraflage
• Vinification : Pressurage direct en cuve inox
• Élevage : Cuve

Accords mets et vins

• Apéritif
• Charcuteries
• Huîtres
• Coquillages et crustacés
• Terrines de poisson
• Poissons grillés
• Cuisine savoyarde