Amarone della Valpolicella DOCG – Vin rouge de Toscane
Véritable référence des grands vins italiens, l’Amarone della Valpolicella DOCG est issu des prestigieux vignobles de la Vénétie.
Élaboré selon la méthode traditionnelle du passerillage des raisins, qui consiste à faire sécher les baies après la récolte afin de concentrer leurs arômes et leur richesse, ce vin rouge de caractère exprime toute la noblesse de son terroir. Produit exclusivement à partir du cépage Corvina et élevé en fût, il dévoile une robe grenat profonde aux reflets rubis. Son bouquet intense révèle des notes de cassis, de mûre, de cacao et de fruits compotés.
En bouche, l'attaque est ample et veloutée, portée par une belle concentration, des tanins fins et fondus ainsi qu'une remarquable persistance aromatique. Chaleureux, corsé et parfaitement équilibré, cet Amarone séduit par sa puissance maîtrisée et son élégance. Idéal avec les viandes rouges, le gibier, les plats mijotés ou les fromages affinés, il possède également un excellent potentiel de garde.
Caractéristiques techniques
Millésime : 2020
Pays : Italie
Région : Vénétie
Appellation : Amarone della Valpolicella DOCG
Couleur : Rouge
Cépage : 100 % Corvina
Degré d'alcool : 16 % vol.
Contenance : 75 cl
Notes de dégustation
Robe : Grenat profond aux reflets rubis.
Nez : Arômes de cassis, mûre et cacao.
Bouche : Veloutée, chaleureuse, corsée, dense et persistante, avec des tanins fins et fondus.
Arômes dominants : Fruits compotés, fruits noirs mûrs et notes chocolatées.
Vinification et élevage
Culture certifiée Haute Valeur Environnementale (HVE). Les raisins font l'objet d'un passerillage traditionnel permettant une concentration optimale des arômes avant la vinification. L'élevage en fût apporte complexité, structure et élégance à l'ensemble.
Accords mets et vins
Parfait avec les viandes rouges grillées ou rôties, le gibier, les plats en sauce, les risottos aux champignons, les fromages affinés et certains desserts au chocolat noir.
Conseils de service
Température de service : 16 à 18°C.
Potentiel de garde : 10 à 15 ans.
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