Sancerre Laloue Rouge 2023

Sancerre Laloue Rouge 2023

Le Sancerre Laloue Rouge 2023 est un vin rouge de Loire élaboré exclusivement à partir de 100 % Pinot Noir. Certifié Agriculture Biologique, ce Sancerre Laloue Rouge exprime avec finesse tout le potentiel des terroirs de Sancerre. Élégant et gourmand, il séduit par ses arômes de fruits rouges mûrs, de violette et de cerise noire, soutenus par des tanins soyeux et un élevage parfaitement maîtrisé.

Un Pinot Noir bio au cœur du Sancerrois

Le Sancerre Laloue Rouge est issu de vignes cultivées en Agriculture Biologique, sur des coteaux exposés sud-est. Le Pinot Noir y développe une belle maturité tout en conservant la fraîcheur caractéristique des grands rouges de Loire. Cette approche respectueuse du terroir permet d'exprimer toute la pureté du cépage.

Une vinification alliant finesse et complexité

Les raisins sont récoltés manuellement, puis éraflés avant une fermentation en cuves inox et cuves bois, accompagnée de pigeages et d'une macération pelliculaire. Après la fermentation malolactique, le vin est élevé pendant 12 mois en foudre et en fûts, apportant complexité, structure et une parfaite intégration du boisé.

Notes de dégustation

La robe présente une belle couleur rubis aux reflets cerise.

Le nez dévoile des arômes de cerise noire, framboise, violette et noisette, accompagnés de délicates notes boisées.

En bouche, le Sancerre Laloue Rouge offre une attaque souple suivie d'une matière ronde et onctueuse. Les saveurs de griotte et de cerise à l'eau-de-vie s'équilibrent avec une légère touche mentholée qui apporte fraîcheur et longueur. Les tanins sont fins, fondus et particulièrement élégants.

Caractéristiques techniques

• Appellation : AOP Sancerre
• Millésime : 2023
• Région : Loire – Centre
• Domaine : Serge Laloue
• Cépage : 100 % Pinot Noir
• Certification : Agriculture Biologique
• Exposition : Sud-Est
• Vendanges : Manuelles
• Vinification : Éraflage, fermentation en cuves inox et bois, fermentation malolactique, macération pelliculaire, pigeage
• Élevage : 12 mois en foudre et 12 mois en fûts
• Style : Rouge léger et fruité
• Alcool : 14,5 % vol.
• Température de service : 16 à 18 °C
• Potentiel de garde : 6 à 8 ans
• Contenance : 75 cl

Accords mets et vins

Le Sancerre Laloue Rouge 2023 accompagne idéalement :

• Charcuteries artisanales
• Volailles rôties
• Volailles en sauce
• Filet de veau
• Champignons
• Fromages à pâte molle

Conseils CAVAVIN

Servir entre 16 et 18 °C. Le Sancerre Laloue Rouge peut être dégusté dès aujourd'hui pour son fruit éclatant ou conservé 6 à 8 ans afin de développer davantage de complexité.

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