Description
Oops La Dournie IGP Hérault Rouge Bio
Issu de l’IGP Pays de l’Hérault, Oops La Dournie 2023 est un vin rouge biologique élaboré à partir de 100 % Syrah. Cultivé sur des sols de schistes exposés plein sud, il bénéficie d’un environnement favorable à la maturation optimale des raisins. Les vendanges manuelles et la fermentation à basse température permettent de préserver la fraîcheur aromatique et l’expression du fruit.
Ce vin rouge du Languedoc-Roussillon présente un profil accessible et équilibré, mettant en avant la pureté du cépage Syrah. Son élevage de six mois en cuve conserve l’éclat du fruit et apporte une belle souplesse en bouche. Un vin rouge bio qui illustre le caractère ensoleillé de l’Hérault tout en conservant une belle fraîcheur.
Dégustation et profil aromatique
La robe affiche une teinte grenat brillante.
Le nez s’ouvre sur des arômes de mûre et de fruits noirs, accompagnés de notes de graphite et d’une légère touche de tabac. L’ensemble est expressif et précis.
En bouche, l’attaque est souple et fruitée. Les saveurs de fruits noirs dominent, soutenues par une fraîcheur agréable et quelques nuances épicées. Les tanins présents restent souples et bien intégrés, offrant une structure légère à moyenne, avec une finale harmonieuse et rafraîchissante.
Caractéristiques techniques
- Appellation : IGP Hérault
- Indication géographique : IGP Pays de l’Hérault
- Millésime : 2023
- Région : Languedoc-Roussillon, Languedoc
- Pays : France
- Couleur : Rouge
- Cépage : Syrah (100 %)
- Certification : Agriculture Biologique
- Sols : Schistes
- Exposition : Sud
- Vendanges : Manuelles
- Vinification : Égrappage, fermentation à basse température
- Élevage : Cuve pendant 6 mois
- Degré d’alcool : 13 %
- Contenance : 75 cl
- Allergènes : contient des sulfites
Accords mets et vins
Ce vin rouge bio de l’Hérault accompagne particulièrement bien :
- Les apéritifs dînatoires
- Les poissons grillés
- Les volailles rôties
- Les viandes blanches en sauce
- Les plats méditerranéens aux herbes aromatiques
Conseils du caviste
- Température de service : 12 à 14 °C
- Potentiel de garde : 2 à 4 ans
- Aération : quelques minutes avant le service peuvent favoriser l’expression aromatique
- Style : rouge léger, fruité et frais
Informations de commande
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