Arbois Vin Jaune

Arbois Vin Jaune 2016 - Domaine Rolet

L'Arbois Vin Jaune du Domaine Rolet est l'une des plus belles expressions du patrimoine viticole jurassien. Issu exclusivement du cépage Savagnin et élaboré selon la tradition ancestrale du Vin Jaune, ce grand vin du Jura bénéficie d'un élevage exceptionnel de 75 mois en fût sous voile, sans ouillage, lui conférant une identité unique et une remarquable complexité aromatique.

Sa robe or jaune brillante aux reflets argentés annonce un nez intense et raffiné dominé par les notes caractéristiques de noix fraîche. À l'aération, des nuances épicées, végétales et de sous-bois viennent enrichir le bouquet. La bouche séduit par son attaque délicate, sa vivacité remarquable et sa grande finesse. Ample et généreux, ce vin sec dévoile une belle tension, une structure élégante et une longueur exceptionnelle qui témoignent de son prestigieux élevage.

Véritable trésor du vignoble jurassien, ce Vin Jaune accompagnera idéalement les spécialités régionales, les volailles à la crème, les morilles, les fromages à pâte pressée cuite, notamment le Comté affiné, ainsi que les grandes cuisines gastronomiques.

Caractéristiques techniques

Millésime : 2016
Appellation : Arbois AOP
Domaine : Domaine Rolet
Région : Jura
Couleur : Vin blanc sec
Contenance : 62 cl (clavelin)
Alcool : 14 % vol.
Vendanges : Manuelles
Vinification : Vin non filtré
Élevage : 75 mois en fût sous voile
Sols : Marnes
Exposition : Sud-Ouest

Cépage

Savagnin : 100 %

Notes de dégustation

Robe : Or jaune aux reflets argentés.

Nez : Arômes caractéristiques de noix fraîche, accompagnés de notes épicées, végétales et de sous-bois.

Bouche : Délicate à l'attaque, vive et raffinée. Belle ampleur, grande complexité aromatique et finale persistante.

Style : Blanc ample et généreux.

Accords mets et vins

Idéal avec le Comté affiné, les fromages à pâte pressée, les volailles à la crème, les volailles aux morilles, les viandes blanches en sauce, ainsi que la cuisine gastronomique jurassienne.

Conseils de service

Température de service : 16 à 18°C

Carafage : Possible 30 minutes avant dégustation pour les jeunes millésimes.

Potentiel de garde : Plus de 15 ans.