Viré-Clessé Tradition 2024

Le Viré-Clessé Tradition 2024 est un vin blanc de Bourgogne élaboré exclusivement à partir de 100 % Chardonnay. Issu des terroirs du Mâconnais, ce Viré-Clessé Tradition associe fraîcheur, richesse et minéralité. De plus, son élevage sur lies pendant douze mois lui apporte de l'ampleur et de la texture, tout en préservant la pureté du fruit et l'élégance propres à l'appellation.

Un Chardonnay authentique du Mâconnais

Le Viré-Clessé Tradition puise son caractère dans les terroirs du Mâconnais. En effet, ses vignes s'épanouissent sur des sols d'argiles et de calcaires, exposés au sud-est. Ces conditions favorisent ainsi une bonne maturité du Chardonnay tout en maintenant une fraîcheur naturelle.

Par ailleurs, la certification Haute Valeur Environnementale (HVE) accompagne les pratiques culturales du domaine. Le vin exprime donc avec précision les caractéristiques de son terroir et du Chardonnay qui le compose.

Une vinification précise et maîtrisée

Tout d'abord, les raisins sont récoltés manuellement, puis triés directement à la parcelle. Après cette sélection, le domaine réalise un pressurage direct afin de préserver l'expression du fruit.

La fermentation se poursuit ensuite en cuves inox, avant une fermentation malolactique. Enfin, le vin repose 12 mois sur lies. Cet élevage développe progressivement la texture et la complexité du Chardonnay. Ainsi, le Viré-Clessé Tradition gagne en ampleur tout en conservant sa fraîcheur et sa finesse.

Notes de dégustation

Le Viré-Clessé Tradition 2024 présente tout d'abord une robe or vert aux reflets dorés.

Au nez, il dévoile progressivement des arômes de beurre, de fleurs blanches, de fruits blancs et de fruits frais. Des notes pâtissières complètent ensuite cette palette aromatique et apportent davantage de profondeur.

En bouche, le vin développe une matière droite et charnue. La fraîcheur minérale accompagne la richesse du Chardonnay, tandis que l'élevage sur lies apporte de la texture. Enfin, la dégustation se prolonge sur une finale longue, harmonieuse et élégante.

Accords mets et vins

Grâce à son équilibre entre fraîcheur et richesse, le Viré-Clessé Tradition 2024 accompagne notamment :

• les coquillages et crustacés en sauce ;
• les poissons à la crème ;
• les poissons en sauce ;
• les volailles en sauce ;
• les risottos aux champignons ;
• les fromages à pâte pressée cuite.

Sa fraîcheur permet notamment d'accompagner les produits de la mer, tandis que sa matière s'accorde avec les préparations plus riches et les sauces crémeuses.

Conseils CAVAVIN

Servez le Viré-Clessé Tradition 2024 entre 10 et 12 °C afin de préserver son équilibre et son expression aromatique.

Vous pouvez le déguster dès aujourd'hui pour profiter de sa fraîcheur et de son fruit. Toutefois, vous pouvez également le conserver pendant plusieurs années. Avec le temps, le vin développera progressivement des arômes plus complexes tout en conservant sa structure.

Caractéristiques techniques

• Appellation : AOP Viré-Clessé
• Millésime : 2024
• Région : Bourgogne – Mâconnais
• Cépage : 100 % Chardonnay
• Certification : Haute Valeur Environnementale (HVE)
• Sol : argiles et calcaires
• Exposition : sud-est
• Vendanges : manuelles avec tri à la parcelle
• Vinification : pressurage direct, fermentation en cuves inox, fermentation malolactique
• Élevage : 12 mois sur lies
• Style : blanc ample et généreux
• Alcool : 13 % vol.
• Température de service : 10 à 12 °C
• Potentiel de garde : 4 à 6 ans
• Contenance : 75 cl

Viré-Clessé Tradition : l'expression du Chardonnay

Le Viré-Clessé Tradition 2024 met en valeur le Chardonnay du Mâconnais à travers un élevage précis et une vinification attentive. D'une part, les sols d'argiles et de calcaires favorisent la maturité du raisin. D'autre part, la fraîcheur du terroir préserve l'équilibre du vin.

Ainsi, le Viré-Clessé Tradition associe une matière ample à une fraîcheur minérale et à une belle complexité aromatique. Son élevage sur lies prolonge cette expression et lui permet d'évoluer favorablement pendant plusieurs années.

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