Saint James Nectar du Maître de Chai

Nectar du Maître de Chai – Saint James, rhum vieux agricole macéré

Le Nectar du Maître de Chai est une cuvée de la maison Saint James, en Martinique. Il est élaboré à partir de rhum vieux agricole AOC Martinique, dans lequel ont macéré des pruneaux et des gousses de vanille Bourbon. Il titre 40 % vol. et se présente en bouteille de 70 cl.

Élaboration

La base de cette cuvée est un rhum vieux agricole AOC Martinique. Un rhum agricole est distillé à partir de pur jus de canne à sucre fraîchement pressé, et non de mélasse. L'appellation d'origine contrôlée Martinique encadre la culture de la canne, la distillation et le vieillissement. Pour le Nectar du Maître de Chai, ce rhum vieux fait l'objet d'une macération maîtrisée de pruneaux. Des gousses de vanille Bourbon complètent la recette.

Profil

• Aspect : ambré foncé, brun à reflets acajou.
• Nez : vanille, fruits macérés, amande, pruneau et notes boisées.
• Palais : fruits macérés, vanille, fruits confits et bois.

Le profil aromatique associe ainsi les fruits secs et confits aux notes boisées issues du rhum vieux. Par ailleurs, la vanille Bourbon apporte une dimension douce et épicée.

La maison Saint James

Saint James est une maison de rhum agricole installée à Sainte-Marie, sur la côte nord-atlantique de la Martinique. Elle produit des rhums blancs et des rhums vieux, ainsi que des cuvées macérées comme les Arrangés et ce Nectar du Maître de Chai.

Caractéristiques

• Type : rhum vieux agricole macéré (rhum arrangé)
• Origine : Martinique
• Producteur : Saint James
• Base : rhum vieux agricole AOC Martinique
• Macération : pruneaux et gousses de vanille Bourbon
• Degré d'alcool : 40 % vol.
• Contenance : 70 cl

Informations de commande

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