Pouilly-Fuissé Vieilles Vignes Perrachon

Pouilly-Fuissé Vieilles Vignes Perrachon

Le Pouilly-Fuissé Vieilles Vignes Perrachon 2024 est un grand vin blanc de Bourgogne élaboré exclusivement à partir de Chardonnay. Issu de vieilles vignes situées sur les communes de Fuissé, Solutré-Pouilly et Vergisson, ce Pouilly-Fuissé Vieilles Vignes Perrachon exprime toute la richesse des grands terroirs du Mâconnais. Ample, élégant et complexe, il séduit par ses notes de fruits mûrs, de beurre et de pain grillé, soutenues par une belle fraîcheur.

Un retour sur un terroir historique

La famille Perrachon cultivait déjà des vignes à Pouilly-Fuissé au XIXᵉ siècle. Depuis le millésime 2019, elle retrouve cette prestigieuse appellation avec la reprise de plus de 2 hectares de vignes réparties entre Fuissé, Solutré-Pouilly et Vergisson, trois villages emblématiques du Mâconnais.

Un Chardonnay élevé avec précision

Le Pouilly-Fuissé Vieilles Vignes Perrachon est issu de vieilles vignes de Chardonnay cultivées selon les principes de la Haute Valeur Environnementale (HVE). Les vendanges sont réalisées manuellement avec tri à la parcelle. Après un pressurage direct, les fermentations sont conduites en cuves inox et en cuves bois, suivies d'une fermentation malolactique. L'élevage est partagé entre 8 mois en fûts et 8 mois en cuves, apportant richesse, complexité et équilibre.

Notes de dégustation

La robe présente une belle couleur or jaune aux reflets dorés.

Le nez révèle des arômes d'abricot, de fruits blancs, de beurre, de pain grillé et de vanille, accompagnés de délicates notes florales et d'agrumes.

En bouche, le Pouilly-Fuissé Vieilles Vignes Perrachon offre une matière ample, riche et élégante. L'élevage est parfaitement intégré, apportant de la complexité sans masquer la fraîcheur ni la finesse du Chardonnay. La finale est longue, harmonieuse et d'une belle intensité.

Accords mets et vins

Le Pouilly-Fuissé Vieilles Vignes Perrachon 2024 accompagne idéalement :

• Apéritifs
• Fruits de mer
• Crustacés
• Coquillages en sauce
• Poissons à la crème
• Poissons en papillote
• Fromages de chèvre affinés

Potentiel de garde

Ce Pouilly-Fuissé Vieilles Vignes Perrachon pourra être apprécié dès aujourd'hui et évoluer favorablement pendant 4 à 6 ans, développant progressivement davantage de complexité.

Caractéristiques techniques

• Appellation : AOP Pouilly-Fuissé
• Millésime : 2024
• Région : Bourgogne – Mâconnais
• Domaine : Perrachon
• Cépage : 100 % Chardonnay
• Sol : Calcaires, schistes et silices
• Exposition : Sud-Ouest
• Certification : Haute Valeur Environnementale (HVE)
• Vendanges : Manuelles avec tri à la parcelle
• Vinification : Pressurage direct, fermentation à basse température, cuves inox et cuves bois, fermentation malolactique
• Élevage : 8 mois en fûts et 8 mois en cuves
• Alcool : 13 % vol.
• Température de service : 12 à 14 °C
• Potentiel de garde : 4 à 6 ans
• Contenance : 75 cl

Pourquoi choisir le Pouilly-Fuissé Vieilles Vignes Perrachon ?

Le Pouilly-Fuissé Vieilles Vignes Perrachon met en valeur toute l'expression du Chardonnay sur les grands terroirs du Mâconnais. Son élevage parfaitement maîtrisé, son équilibre entre richesse et fraîcheur ainsi que son élégance en font une belle référence de l'appellation Pouilly-Fuissé.

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