Pouilly-Fuissé Vieilles Vignes Perrachon 2024

Le Pouilly-Fuissé Vieilles Vignes Perrachon 2024 met en valeur toute l’expression du Chardonnay en Bourgogne. La famille Perrachon sélectionne ses vieilles vignes sur les communes de Fuissé, Solutré-Pouilly et Vergisson, au cœur du Mâconnais, pour élaborer un vin blanc à la fois riche, frais et complexe.

Ce Pouilly-Fuissé Vieilles Vignes associe une matière ample à une belle fraîcheur. Le Chardonnay développe des arômes de fruits mûrs, d'abricot et de fruits blancs, tandis que l'élevage apporte des notes de beurre, de vanille et de pain grillé. En bouche, le vin déploie une texture généreuse et conserve un équilibre précis jusqu'à la finale.

Un terroir historique du Mâconnais

La famille Perrachon cultive la vigne à Pouilly-Fuissé depuis le XIXᵉ siècle. Depuis le millésime 2019, elle exploite à nouveau cette prestigieuse appellation grâce à la reprise de plus de 2 hectares de vignes réparties entre Fuissé, Solutré-Pouilly et Vergisson.

Ces trois villages emblématiques apportent leurs caractéristiques aux raisins et permettent au Pouilly-Fuissé Vieilles Vignes Perrachon de révéler la diversité des terroirs du Mâconnais.

Un Chardonnay issu de vieilles vignes

Le domaine Perrachon cultive ces vieilles vignes de Chardonnay selon les principes de la Haute Valeur Environnementale (HVE). Les vendanges manuelles permettent de sélectionner les raisins directement à la parcelle avant leur vinification.

Le domaine réalise ensuite un pressurage direct, puis conduit les fermentations en cuves inox et cuves bois. La fermentation malolactique complète la vinification et contribue à développer la texture et la complexité du vin.

L'élevage alterne ensuite 8 mois en fûts et 8 mois en cuves. Cette méthode permet au Chardonnay de gagner en profondeur tout en conservant sa fraîcheur et son équilibre.

Notes de dégustation

Le Pouilly-Fuissé Vieilles Vignes Perrachon 2024 présente une robe or jaune aux reflets dorés.

Au nez, il dévoile progressivement des arômes d'abricot, de fruits blancs, de beurre et de pain grillé, accompagnés de notes de vanille, d'agrumes et de fleurs.

En bouche, le vin développe une matière ample et riche. Le Chardonnay exprime une belle concentration, tandis que l'élevage apporte de la complexité sans dominer le fruit. La fraîcheur équilibre l'ensemble et prolonge une finale longue, harmonieuse et intense.

Accords mets et vins

Le Pouilly-Fuissé Vieilles Vignes Perrachon accompagne notamment :

• les apéritifs ;
• les fruits de mer ;
• les crustacés ;
• les coquillages en sauce ;
• les poissons à la crème ;
• les poissons en papillote ;
• les fromages de chèvre affinés.

Sa richesse et sa fraîcheur permettent notamment de l'associer à des préparations à base de poissons, de crustacés ou de fromages.

Potentiel de garde

Le Pouilly-Fuissé Vieilles Vignes 2024 peut être dégusté dès aujourd'hui. Il pourra également évoluer favorablement pendant 4 à 6 ans, en développant progressivement davantage de complexité.

Caractéristiques techniques

• Appellation : AOP Pouilly-Fuissé
• Millésime : 2024
• Région : Bourgogne – Mâconnais
• Domaine : Perrachon
• Cépage : 100 % Chardonnay
• Sol : calcaires, schistes et silices
• Exposition : sud-ouest
• Certification : Haute Valeur Environnementale (HVE)
• Vendanges : manuelles avec tri à la parcelle
• Vinification : pressurage direct, fermentation à basse température, cuves inox et cuves bois, fermentation malolactique
• Élevage : 8 mois en fûts et 8 mois en cuves
• Alcool : 13 % vol.
• Température de service : 12 à 14 °C
• Potentiel de garde : 4 à 6 ans
• Contenance : 75 cl

Pouilly-Fuissé Vieilles Vignes Perrachon : l'expression du Chardonnay

Le Pouilly-Fuissé Vieilles Vignes Perrachon 2024 associe le caractère des vieilles vignes, la richesse du Chardonnay et la diversité des terroirs de Fuissé, Solutré-Pouilly et Vergisson. Son élevage en fûts et en cuves structure le vin tout en préservant sa fraîcheur.

Cette cuvée offre ainsi une lecture équilibrée de l'appellation Pouilly-Fuissé, entre richesse, fraîcheur, fruit et complexité.

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