Givry 1er Cru Clos de Choué Chofflet 2023

Givry Clos de Choué 2023 – Premier Cru du Domaine Chofflet

Le Givry Clos de Choué 2023 est un Premier Cru de la Côte Chalonnaise. Le climat « En Choué » forme un petit cirque d'une dizaine d'hectares, à l'entrée du vallon de Russilly. Orienté plein sud et protégé des vents du nord et de l'est, il offre une très belle maturité.

Le domaine

Le Domaine Chofflet est installé à Givry. Pour ce Premier Cru, le Pinot Noir pousse sur des sols calcaires. Ensuite, la fermentation se déroule en cuve bois. D'anciens écrits comparaient déjà ce clos au Volnay, ou même au Clos Vougeot.

Notes de dégustation

• Robe : rubis.
• Nez : cerise et framboise.
• Bouche : ample et fine, élégante et racée, sur les fruits rouges.

Le Givry Clos de Choué offre donc la finesse d'un Premier Cru. En effet, son exposition idéale lui donne un fruit mûr et généreux.

Accords mets-vins

• Volailles rôties
• Viandes blanches
• Jambon persillé
• Fromages à pâte molle ou pressée

Le conseil du caviste

Servez ce vin entre 16 et 18 °C. De plus, il se garde six à huit ans. Enfin, c'est une belle alternative aux Premiers Crus plus connus de la Côte de Beaune.

Caractéristiques

• Appellation : Givry Premier Cru AOP
• Climat : Clos de Choué
• Région : Bourgogne – Côte Chalonnaise
• Producteur : Domaine Chofflet
• Millésime : 2023
• Couleur : vin rouge
• Cépage : Pinot Noir 100 %
• Sols : calcaires
• Exposition : sud
• Vinification : fermentation en cuve bois
• Degré d'alcool : 13 % vol.
• Contenance : 75 cl
• Température de service : 16 à 18 °C
• Garde : 6 à 8 ans

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