Faugères Lyrides Domaine du Météore 2021
CHF 30.90
Le Faugères Lyrides 2021 du Domaine du Météore est un rouge bio de caractère, Syrah et Mourvèdre sur schistes, élevé 18 mois en fût.
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Faugères Lyrides 2021 – Domaine du Météore
Le Faugères Lyrides 2021 est la cuvée haut de gamme du Domaine du Météore. Il naît d'un terroir de schistes, autour d'un cratère de météorite, à 300 mètres d'altitude. C'est un vin de caractère et d'une belle élégance, taillé pour la côte de bœuf du dimanche.
Le domaine
Le domaine cultive ses vignes en agriculture biologique. La Syrah domine, complétée par le Mourvèdre. Les vendanges sont manuelles, avec un tri à la parcelle. Après une fermentation en cuve inox et une macération finale à chaud, le vin est élevé dix-huit mois en fût.
Notes de dégustation
- Robe : cerise aux reflets violets.
- Nez : mûre fraîche, cerise noire, cacao, cardamome et laurier.
- Bouche : tanins souples et poudrés, boisé bien maîtrisé, finale fraîche et élégante.
Le Faugères Lyrides est donc un grand rouge du Languedoc, puissant mais jamais lourd. Par ailleurs, il est cité par Decanter et le Guide Hachette.
Accords mets-vins
- Côte de bœuf
- Gigot d'agneau
- Poêlée de cèpes
- Viandes marinées
Le conseil du caviste
Servez ce vin entre 14 et 16 °C, après un passage en carafe. De plus, il se garde dix à quinze ans.
Caractéristiques
- Appellation : Faugères AOP
- Région : Languedoc
- Producteur : Domaine du Météore
- Millésime : 2021
- Couleur : vin rouge
- Cépages : Syrah 80 %, Mourvèdre 20 %
- Sols : schistes
- Altitude : 300 m
- Certification : agriculture biologique
- Vendanges : manuelles, tri à la parcelle, éraflage
- Vinification : cuve inox, macération finale à chaud
- Élevage : 18 mois en fût
- Degré d'alcool : 13,5 % vol.
- Contenance : 75 cl
- Température de service : 14 à 16 °C
- Garde : 10 à 15 ans
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