Château Fontaine Sauternes 2022
CHF 24.20
Le Château Fontaine Sauternes 2022 est un vin liquoreux de Bordeaux, Sémillon et Sauvignon blanc touchés par la pourriture noble, sur l’abricot et la pêche.
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Château Fontaine Sauternes 2022 – Vin liquoreux de Bordeaux
Le Château Fontaine Sauternes 2022 est un vin liquoreux des Vignobles Belloc, sur la rive gauche de la Garonne. Le Sauternais bénéficie de brumes d'automne qui favorisent la pourriture noble. Ce champignon, le botrytis, concentre les sucres et les arômes du raisin.
Le domaine
Les vignes sont conduites en lutte raisonnée et certifiées Haute Valeur Environnementale. Le Sémillon domine l'assemblage, complété par un peu de Sauvignon blanc, sur des sols de graves. La récolte se fait à la main, par tries successives. Ainsi, seuls les raisins surmûris et touchés par la pourriture noble sont cueillis. Ensuite, les moûts très riches en sucre fermentent à 20 °C.
Notes de dégustation
- Robe : or jaune.
- Nez : abricot, pêche et une touche de chlorophylle.
- Bouche : tendre et fraîche, sur les fruits jaunes et les fleurs, dans un ensemble élégant, souple et gourmand.
Le Château Fontaine Sauternes reste donc fluide, sans lourdeur. Par ailleurs, sa fraîcheur équilibre bien sa douceur.
Accords mets-vins
- Foie gras
- Apéritif
- Desserts aux fruits
- Fromages persillés
Le conseil du caviste
Servez ce vin entre 8 et 10 °C. De plus, son potentiel de garde atteint dix à quinze ans. Enfin, c'est un Sauternes accessible pour découvrir les grands liquoreux bordelais.
Caractéristiques
- Appellation : Sauternes AOP
- Région : Bordeaux – Sauternais
- Producteur : Vignobles Belloc
- Millésime : 2022
- Couleur : vin blanc liquoreux
- Cépages : Sémillon 95 %, Sauvignon blanc 5 %
- Sols : graves
- Culture : lutte raisonnée
- Certification : Haute Valeur Environnementale
- Vendanges : manuelles, par tries successives
- Degré d'alcool : 12,5 % vol.
- Contenance : 75 cl
- Température de service : 8 à 10 °C
- Garde : 10 à 15 ans
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