Ripasso della Valpolicella Bottega 2023 DOC Superiore. Vin rouge italien issu de la méthode Ripasso, aux notes de cerise noire et fruits rouges, élevé 12 mois en fût.

Ripasso della Valpolicella Bottega 2023 DOC Superiore

Le Ripasso della Valpolicella Bottega 2023 est élaboré selon la méthode traditionnelle du « Ripasso », emblématique de la région de Vérone. Cette technique consiste à faire macérer une seconde fois le vin sur les marcs d'Amarone, apportant davantage de structure, de complexité et d'intensité aromatique.

Issu à 100 % de Corvina et élevé 12 mois en fût, ce Valpolicella Superiore dévoile un profil élégant et équilibré, marqué par des notes de cerise noire et de fruits rouges. Sa bouche ample, structurée et persistante s'appuie sur des tanins fins et fondus ainsi qu'une belle fraîcheur.

Caractéristiques

Région : Vénétie, Italie

Appellation : Valpolicella DOC Superiore

Millésime : 2023

Couleur : Rouge

Cépage : 100% Corvina

Sols : Calcaires

Contenance : 75 cl

Alcool : 14,5%

Notes de dégustation

Robe : Rouge rubis.

Nez : Cerise noire et fruits rouges.

Bouche : Structurée et harmonieuse, avec une belle concentration, des tanins fondus et une longue persistance aromatique.

Accords mets et vin

Viandes rôties

Viandes en sauce

Terrines et pâtés

Fromages affinés et à pâte persillée

Fromages à pâte pressée

Service et garde

Température de service : 14 à 16°C

Potentiel de garde : 8 à 10 ans

Carafage : Non nécessaire

La tradition du Ripasso

La méthode Ripasso apporte à ce Valpolicella davantage de profondeur et de caractère tout en conservant son équilibre et sa fraîcheur. Un grand classique italien, idéal pour accompagner une cuisine généreuse et conviviale.

Ripasso Della Valpolicella Bottega