Champagne Dom Pérignon Vintage 2017

Dom Pérignon 2017 – Champagne Vintage

Le Dom Pérignon 2017 est le champagne millésimé de la maison Dom Pérignon. Il a reposé plus de huit ans en cave avant sa sortie. Ce millésime 2017 renoue avec la tradition des millésimes tardifs. Il révèle ainsi un équilibre prometteur entre acidité et rondeur.

La maison

Dom Pérignon ne produit que des champagnes millésimés, et seulement les années jugées dignes de l'être. Chaque vintage assemble le Chardonnay et le Pinot Noir d'une seule récolte. Pour ce 2017, l'assemblage compte 61 % de Chardonnay et 39 % de Pinot Noir. Ensuite, le vin vieillit longuement sur lies, dans les caves de la maison.

Notes de dégustation

• Robe : or pâle.
• Nez : cardamome, chèvrefeuille, fleur d'oranger, poivre et réglisse.
• Bouche : élégante, simple et précise ; attaque enveloppante et aérienne, trame fine et soyeuse, finale saline d'une profonde cohérence.

Le Dom Pérignon 2017 est donc un millésime de tension. Par ailleurs, ses arômes mêlent agrumes, épices, fleurs et fruits jaunes, avec une touche minérale.

Accords mets-vins

• Apéritif de fête
• Langoustines et Saint-Jacques
• Poissons nobles
• Volaille fine à la crème

Le conseil du caviste

Servez ce champagne entre 10 et 12 °C, dans un verre à vin. Ainsi, ses arômes s'expriment pleinement. De plus, ce millésime peut encore évoluer de longues années en cave.

Caractéristiques

• Appellation : Champagne AOP
• Maison : Dom Pérignon
• Millésime : 2017
• Type : Brut
• Couleur : champagne blanc
• Cépages : Chardonnay 61 %, Pinot Noir 39 %
• Élevage : plus de 8 ans en cave
• Degré d'alcool : 12,5 % vol.
• Contenance : 75 cl
• Température de service : 10 à 12 °C

Informations de commande

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