Description

Mercurey Meix Foulot Rouge – Un vin de terroir, équilibré et généreux

L’expression pure d’un terroir bourguignon

Le Mercurey Meix Foulot Rouge 2023 incarne la volonté du domaine de faire parler les terroirs, millésime après millésime. Chaque étape de la culture de la vigne et de la vinification vise à sublimer l’identité du climat, avec finesse et authenticité. Ce vin rouge, issu de la Côte Chalonnaise, reflète parfaitement cet engagement : une belle matière, des tanins soyeux et une expression aromatique précise.

Notes de dégustation

Ce vin rouge présente une robe grenat profonde. Au nez, on retrouve des fruits rouges éclatants : cerise, framboise, groseille. La bouche, sur la jeunesse, se montre fraîche et dynamique, portée par une trame fruitée harmonieuse. Les tanins présents mais délicats apportent une belle structure. Avec le temps, les fruits évoluent vers des notes plus mûres et les tanins se fondent dans une texture plus veloutée.

Caractéristiques techniques

• Région / Pays : Bourgogne, Côte Chalonnaise

• Appellation : Mercurey (AOP)

• Couleur : Rouge

• Contenance : 75 cl

• Degré d’alcool : 13.5°

• Cépage : Pinot Noir

Accords mets et vins

Ce Mercurey Rouge s’accorde avec des plats savoureux et gourmands comme :

• Viandes rôties ou marinées

• Fromages à pâte molle ou pressée

• Plats mijotés aux arômes profonds

Il accompagne également très bien une cuisine traditionnelle bourguignonne.

Conseils CAVAVIN

• Température de service : 16° à 18°C

• Potentiel de garde : 8 à 10 ans

• À carafer : non nécessaire, mais peut être ouvert 1h avant service pour plus d’expressivité

Terroir et philosophie du domaine

Le Domaine du Meix Foulot est reconnu pour son travail rigoureux dans le respect des terroirs de Mercurey. Cette cuvée rouge est une belle représentation de ce savoir-faire, exprimant avec justesse la richesse minérale et l’élégance fruitée de la Côte Chalonnaise.