Description

Irancy Ruris Amor 2021 – Une belle expression du Pinot Noir de l’Yonne

Ce vin rouge signé La Chablisienne explore avec élégance la fraîcheur septentrionale du vignoble d’Irancy, au nord de la Bourgogne. Issu à 100 % de Pinot Noir cultivé sur des sols calcaires, ce millésime 2021 révèle un vin structuré, gourmand et épicé, avec une belle tension qui lui apporte équilibre et caractère.

Notes de dégustation

Robe : Cerise brillante
Nez : Notes épicées de poivre noir, touche végétale de poivron, avec une belle fraîcheur
Bouche : Attaque juteuse, équilibre entre fruit croquant et structure tannique affirmée. La finale, longue et persistante, dévoile des nuances torréfiées et légèrement fumées
Arômes : Épicés, fruits rouges mûrs

Caractéristiques techniques

Région / Pays : Bourgogne (Yonne)
Appellation : Irancy
Millésime : 2021
Couleur : Rouge
Contenance : 75cl
Degré d’alcool : 12.5°
Cépage : Pinot Noir (100%)
Sols : Calcaires

Style et structure

Teneur en sucre : Sec
Structure : Vin équilibré, avec une trame tannique présente
Concentration : Moyenne à dense
Boisé : Léger, subtilement toasté
Acidité et fraîcheur : Présente, qui soutient bien le vin
Tanins : Structurés mais fondus

Accords mets & vins

Ce vin d’Irancy s’accorde idéalement avec :

• Charcuteries artisanales

• Terrines de campagne

• Viandes blanches rôties ou en sauce légère

• Volailles grillées

Conseils CAVAVIN

Température de service : 14° à 16°C
Potentiel de garde : 4 à 6 ans
À carafer : Non nécessaire, mais conseillé si jeune