Description

Irancy Ruris Amor 2021 – La Chablisienne

Le Bourgogne Irancy Ruris Amor 2021 signé La Chablisienne est une belle interprétation du Pinot Noir de l’Yonne. Ce vin rouge de Bourgogne exprime toute la fraîcheur septentrionale du vignoble d’Irancy, situé au nord de Chablis. Issu exclusivement de Pinot Noir cultivé sur sols calcaires, ce millésime révèle un vin structuré, gourmand et délicatement épicé, porté par une tension minérale qui lui confère équilibre et caractère.

Notes de dégustation

• Robe : rouge cerise brillante

• Nez : épices fines (poivre noir), notes végétales (poivron), grande fraîcheur aromatique

• Bouche : attaque juteuse, fruit croquant équilibré par une structure tannique affirmée. Finale longue et persistante aux nuances torréfiées et légèrement fumées

• Arômes dominants : fruits rouges mûrs, touches épicées et grillées

Caractéristiques techniques

• Région / Pays : Bourgogne – Yonne (France)

• Appellation : Irancy AOC

• Millésime : 2021

• Couleur : Rouge

• Contenance : 75 cl

• Degré d’alcool : 12,5°

• Cépage : 100 % Pinot Noir

• Sols : calcaires

Style et structure

• Type de vin : sec

• Structure : équilibrée, avec des tanins présents mais fondus

• Concentration : moyenne à dense

• Boisé : léger, subtilement toasté

• Acidité : fraîche et soutenue

• Tanins : structurés, élégants

Accords mets & vins

L’Irancy Ruris Amor 2021 s’accorde parfaitement avec :

• Charcuteries artisanales et terrines de campagne

• Viandes blanches rôties ou en sauce légère

• Volailles grillées

Conseils CAVAVIN

• Température de service : 14 à 16 °C

• Potentiel de garde : 4 à 6 ans

• Carafer : non indispensable, mais conseillé pour les premières années