Description

Sylvaner Boesch “Pierres Rouges” 2022 – Domaine Léon Boesch

Un grand blanc d’Alsace en biodynamie, tout en finesse et en fraîcheur.

Longtemps resté dans l’ombre, le Sylvaner retrouve aujourd’hui ses lettres de noblesse, notamment grâce à des vignerons passionnés comme ceux du Domaine Léon Boesch, pionniers de la biodynamie en Alsace. Le millésime 2022, issu du terroir de “Pierres Rouges”, révèle un vin à la fois expressif, minéral et gourmand, parfait pour ceux qui recherchent authenticité et élégance.

Fiche technique

• Nature : Vin blanc sec

• Cépage : 100% Sylvaner

• Appellation : AOP Alsace Sylvaner

• Millésime : 2022

• Certification : Biodynamie (Demeter)

• Contenance : 75 cl

• Degré d’alcool : 12%

• Température de service : 10° à 12°C

• Potentiel de garde : 2 à 4 ans

À la dégustation

Robe jaune pâle brillante, nez délicat mêlant fleurs blanches, agrumes et notes légèrement fumées. En bouche, c’est un vin tendu, avec une belle vivacité, une texture soyeuse et une finale saline très agréable. L’expression du terroir et la précision du travail en biodynamie en font un blanc vibrant, idéal pour des accords subtils.

Accords mets & vin

Un vin de gastronomie qui se prête à une multitude d’accords :

• Charcuteries fines (jambon cru, coppa, terrine de campagne)

• Poissons grillés ou vapeur, notamment truite, perche ou sandre

• Plats végétariens : quiches aux légumes, gratin de courgettes, risotto aux herbes

• Fromages frais : chèvre, mozzarella, feta

• Cuisine asiatique légère : rouleaux de printemps, dim sum, wok de légumes au gingembre

Conseils CAVAVIN

À déguster dès maintenant pour sa fraîcheur et son éclat aromatique, ou à conserver jusqu’en 2027 pour plus de complexité. Il se révèlera pleinement dans un verre adapté, sur une belle table conviviale ou en apéritif d’été.