Description

Petit Chablis 2023 – Domaine Millet

Un blanc vif, minéral et tout en fraîcheur, parfait reflet du terroir chablisien.

Issu des coteaux en périphérie de l’aire prestigieuse de Chablis, ce Petit Chablis du Domaine Millet exprime avec brio l’élégance et la pureté des grands Chardonnay de Bourgogne. Ce domaine familial, engagé dans une viticulture durable (certifié HVE), signe ici un vin authentique, lumineux et rafraîchissant.

Fiche technique

• Région : Bourgogne – Chablis & Grand Auxerrois

• Cépage : 100% Chardonnay

• Appellation : AOP Petit Chablis

• Millésime : 2023

• Certification : Haute Valeur Environnementale (HVE)

• Contenance : 75 cl

• Degré d’alcool : 12.5%

• Température de service : 10° à 12°C

• Potentiel de garde : 2 à 4 ans

À la dégustation

La robe est jaune clair aux reflets verts, limpide et brillante. Le nez est net, délicat, sur des notes d’agrumes frais (citron, pamplemousse), fleurs blanches (acacia, aubépine) et une touche iodée subtile. En bouche, on retrouve une attaque vive, une belle minéralité caractéristique des terroirs chablisiens, et une finale saline et désaltérante.

Accords mets & vin

Ce vin d’une grande fraîcheur est un compagnon idéal de la mer, mais pas seulement :

• Apéritif élégant, avec gougères, fruits secs ou rillettes de poisson

• Coquillages & crustacés : huîtres, bulots, crevettes, palourdes

• Poissons crus ou marinés : carpaccio de daurade, ceviche, sushi

• Charcuteries fines : jambon persillé, terrine de volaille

• Fromages : Comté jeune, Tomme de Savoie, Cantal doux

• Plats végétariens : risotto aux asperges, taboulé aux herbes

Conseils CAVAVIN

À servir entre 10° et 12°C pour en apprécier pleinement la fraîcheur et les arômes. Un vin à déguster dans sa jeunesse pour sa vivacité, mais qui peut aussi gagner en rondeur après 2 à 3 années de garde.