Description
Chablis la Sereine – La Chablisienne 2020
Ce Chablis La Sereine 2020 exprime avec précision le style classique de l’appellation : une robe jaune pâle limpide et brillante avec des reflets argentés ou bronze subtils. Le nez est frais et expressif, dominé par des agrumes (citron mûr, zeste de pamplemousse), des fruits blancs (pomme, poire) et une subtile touche florale, parfois accompagnée d’arômes légèrement briochés après aération.
En bouche, l’attaque est vive et énergique, soutenue par une acidité fine et une structure bien équilibrée. Ce vin se distingue par sa fraîcheur, sa minéralité saline typique des terroirs kimméridgiens, sa densité fruitée et une finale nette et persistante.
Caractéristiques techniques
- Région / Pays : Bourgogne, France
- Appellation : AOP Chablis
- Blanc sec : 75 cl • 12,5 % vol
- Cépage : 100 % Chardonnay
- Sols : Sols calcaires kimméridgiens typiques du Chablisien
- Age moyen des vignes : environ 30 ans
- Plantation : densité 5 500–6 500 ceps/ha
Vinification & élevage
Vendanges issues des meilleurs sites répartis sur toutes les communes de l’appellation Chablis. Débourbage à froid suivi de fermentations alcoolique et malolactique en cuve inox. Vieillissement d’environ 12 mois sur lies fines en cuves et fûts, apportant complexité aromatique tout en préservant la fraîcheur caractéristique du terroir.
Style : blanc vif, sec, minéral et élégant, parfaitement représentatif du terroir de Chablis.
Accords mets & vins
Sublime avec des huîtres et fruits de mer, coquillages et crustacés, sashimi ou ceviche de poisson blanc, poissons grillés ou cuits à la vapeur au citron, ainsi que des fromages de chèvre frais ou des volailles en sauce légère.
Conseils de service
Servir idéalement entre 10 °C et 12 °C. À carafer : non recommandé.
Potentiel de garde : environ 3 à 7 ans selon conditions de conservation.
Le Chablis La Sereine 2020 de La Chablisienne est un vin blanc sec de Bourgogne combinant fraîcheur vibrante, minéralité saline et élégance aromatique. Il illustre la pureté du Chardonnay issu des sols kimméridgiens et constitue un excellent choix pour les amateurs de Chablis authentiques et gastronomiques.
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.